| 杭州中学学生午餐(2026-10-12至2026-10-12)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(kg) |
| 2026-10-12 星期一 | 午餐 | 墨鱼烧仔排 | 猪小排93.7g/白酒(均值)0.37g/墨鱼31.3g | 2700 | [询]冷鲜猪肉厚子排(斤) | 猪小排93.7g*2700=252.99kg |
| 瓶装四特酒(500ml) | 白酒(均值)0.37g*2700=0.999kg | |||||
| 杀白墨鱼(斤) | 墨鱼31.3g*2700=84.51kg | |||||
| 笋干老鸭 | 笋干11.11g/鸭(均值)185.2g/胡萝卜(红)6.48g | 1620 | 天目笋干(斤) | 笋干11.11g*1620=17.9982kg | ||
| 冷鲜雄鸭(去内脏)(斤) | 鸭(均值)185.2g*1620=300.024kg | |||||
| [询]胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)6.48g*1620=10.4976kg | |||||
| 捞汁大虾 | 香菜1.16g/江虾91.67g/柠檬6.02g/姜2.31g | 1080 | 香菜(斤) | 香菜1.16g*1080=1.2528kg | ||
| [询]沼虾(斤) | 江虾91.67g*1080=99.0036kg | |||||
| 柠檬(斤) | 柠檬6.02g*1080=6.5016kg | |||||
| [询]老生姜(斤) | 姜2.31g*1080=2.4948kg | |||||
| 木须肉 | 黄瓜58.33g/胡萝卜(红)9.26g/鸡蛋(均值)69.44g/猪肉(腿)11.57g/木耳(干)1.39g | 1080 | [询]黄瓜(斤) | 黄瓜58.33g*1080=62.9964kg | ||
| [询]胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)9.26g*1080=10.0008kg | |||||
| [询]鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)69.44g*1080=74.9952kg | |||||
| [询]冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)11.57g*1080=12.4956kg | |||||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)1.39g*1080=1.5012kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 辣椒(红，小)6.17g/豆腐(均值)58.64g/猪肉(肥瘦)10.8g/洋葱3.09g/辣椒(青，尖)7.72g | 1620 | [询]红椒(斤) | 辣椒(红，小)6.17g*1620=9.9954kg | ||
| 袋装安井千夜豆腐(2.5kg) | 豆腐(均值)58.64g*1620=94.9968kg | |||||
| [询]去皮五花肉片(斤) | 猪肉(肥瘦)10.8g*1620=17.496kg | |||||
| [询]洋葱(斤) | 洋葱3.09g*1620=5.0058kg | |||||
| [询]青椒(斤) | 辣椒(青，尖)7.72g*1620=12.5064kg | |||||
| 莴笋肉片 | 猪肉(腿)9.88g/莴笋100.6g/辣椒(红，小)4.63g | 1620 | [询]冷鲜猪肉全精后腿肉(斤) | 猪肉(腿)9.88g*1620=16.0056kg | ||
| [询]莴笋肉(斤) | 莴笋100.6g*1620=162.972kg | |||||
| [询]红椒(斤) | 辣椒(红，小)4.63g*1620=7.5006kg | |||||
| 蒜泥苋菜 | 苋菜(紫)125g | 1080 | [询]红苋菜(斤) | 苋菜(紫)125g*1080=135kg | ||
| 黄桃银耳羹 | 桃（糖水罐头）18.89g/枣(干)0.93g/银耳(干)0.37g | 2700 | 罐装喜友来黄桃罐头(3kg) | 桃（糖水罐头）18.89g*2700=51.003kg | ||
| 红枣(无核)(斤) | 枣(干)0.93g*2700=2.511kg | |||||
| 银耳(好)(斤) | 银耳(干)0.37g*2700=0.999kg | |||||
| 罗宋汤 | 马铃薯1.48g/牛肉(肥瘦)2.78g/甘蓝1.85g/洋葱0.93g/番茄1.85g/胡萝卜(红)0.56g | 2700 | [询]去皮大土豆(斤) | 马铃薯1.48g*2700=3.996kg | ||
| 牛肉末(斤) | 牛肉(肥瘦)2.78g*2700=7.506kg | |||||
| [询]兰州包心菜(斤) | 甘蓝1.85g*2700=4.995kg | |||||
| [询]洋葱(斤) | 洋葱0.93g*2700=2.511kg | |||||
| [询]西红柿(斤) | 番茄1.85g*2700=4.995kg | |||||
| [询]胡萝卜(斤) | 胡萝卜(红)0.56g*2700=1.512kg | |||||
| 自制辣酱 | 辣椒(青，尖)1.11g/辣椒(红，小)1.11g | 2700 | 线椒(斤) | 辣椒(青，尖)1.11g*2700=2.997kg | ||
| 红线椒(斤) | 辣椒(红，小)1.11g*2700=2.997kg | |||||
[菜谱]杭州中学学生午餐(2026-10-12至2026-10-12)
发布时间： 2026-10-10 19:36:29